Ernährungsarten

Viele Menschen denken, der wichtige Nährstoff Eisen steckt nur in Fleisch. Verständlich, dass sie dann glauben, dass Vegetarier davon nicht genug zu sich nehmen und infolgedessen blass, müde und schlapp sind. Doch das stimmt nicht, denn es gibt auch viele pflanzliche Eisenquellen.

Wussten Sie, dass auf gespritzten Bananen die Reste von Schalentieren haften können? Oder dass für die Herstellung vieler Käsesorten ein Extrakt aus dem Magen von Kälbern benutzt wird? Ich stelle Ihnen heute einige Lebensmittel vor, die leider oft ganz und gar nicht vegetarisch geschweige denn vegan sind.

Fitter, gesünder, schlanker: Das verspricht die Paleo-Diät! Doch wie gesund und effektiv ist die Steinzeit-Diät wirklich? EAT SMARTER hat die wichtigsten Infos für Sie zusammengefasst.

Ayurvedische Ernährung ist Teil des Ayurveda. Die indische Heilkunst mit langer Tradition ist bis heute in Ländern wie Nepal, Sri Lanka und natürlich Indien populär. Hier erfahren Sie, was hinter der ayurveda Ernährung steckt.

Lust auf etwas Abwechslung im Speiseplan? Diese fünf Ideen für das vegetarische Abendessen sind schnell zubereitet und punkten mit Eiweiß – viel Spaß beim Nachkochen!

Wer auf Mischkost setzt, muss sich nicht großartig einschränken. Erlaubt ist alles. Aber in Maßen.

Vor gut 60 Jahren veröffentlichte Werner Kollath die Grundlagen seiner Vollwertkost. Auch heute noch wirken seine Ideen teils so frisch wie knackiges Gemüse.

Als Stevia vor vier Jahren als Süßungsmittel zugelassen wurde, war die Begeisterung groß: Kuchen sollte man künftig auch ohne die Nachteile von Zucker backen können! Inzwischen ist – auch bei mir - Ernüchterung eingekehrt. Ist die Blütezeit des Backens mit Stevia schon vorbei?

Laut der Makrobiotik muss das Yin und Yang in der Nahrung ausgewogen sein. Alle Nahrungsmittel in der makrobiotischen Ernährung sind daher als Yin, Yang oder neutral einzuordnen.

Intuitives Essen: Bei keinem Thema sind die Theorien und Meinungen so facettenreich wie bei der Ernährung. Insbesondere beim Abnehmen denken die meisten Menschen an eine Diät mit strengen Ernährungsregeln. Diese Vorschriften bestimmen unser Essverhalten von außen. Oftmals werden dabei die Bedürfnisse des Körpers missachtet, was dazu führt, dass über 90 % aller Diäten langfristig scheitern. Was vielen Menschen jedoch gar nicht bewusst ist: Es gibt einen ganz anderen Ansatz zum Abnehmen. Intuitives Essen ist das Gegenteil einer Diät. EAT SMARTER klärt auf, was hinter dem Konzept intuitiv essen steckt.

Das eine Rezept verlangt braunen Zucker, das nächste Haushaltszucker, ein anderes Vollrohrzucker: Bei der riesigen Vielfalt an Zuckersorten kann man schonmal den Überblick verlieren. Was ist was – und welches ist die gesündeste Variante? Dazu habe ich eine Expertin interviewt.

Wer unter einer Glutenunverträglichkeit oder einer Zöliakie leidet, meidet glutenhaltige Mehlsorten wie etwa solches aus Weizen, Roggen und Dinkel. Doch inzwischen gibt es super Alternativen, die Betroffenen trotzdem einen fast uneingeschränkten Backspaß ermöglichen. Glutenfreies Mehl: Das sind die besten 7 Alternativen für den Alltag.

Wer Magenbeschwerden hat, verträgt meist weder Pommes mit Currywurst noch Chili con Carne. Dann ist Schonkost – heute als leichte Vollkost bezeichnet – angesagt. Hier erfahren Sie, worauf Sie achten und welche Lebensmittel Sie besser meiden sollten.

„Denk’ doch an deine Knochen“, bekommen Veganer oft als Argument zu hören –und, dass ihre Ernährungsform einfach nicht gesund sein könne. Es stimmt: Das für die Knochen und Zähne wichtige Calcium steckt vor allem in Milchprodukten. Doch Veganer und auch laktoseintolerante Menschen müssen sich dennoch keine Sorgen machen: Es gibt auch viele vegane Calciumquellen. Die besten stelle ich heute vor – mit passendem Rezept, vegan natürlich.

Die Trennkost-Tabelle enthält drei Spalten mit Lebensmitteln, von denen nur eine Spalte beliebig kombinierbar ist - mit schmackhaften Ergebnissen.

Viele verstehen unter Rohkost nur Obst und Salat. Doch auch Wildkräuter, Gemüse sowie ungegarter Fisch und rohes Fleisch zählen zur Rohkost. Was Sie bei der Rohkost-Ernährung beachten sollten, lesen Sie hier.

Pflanzenbasierte Ernährungsformen gewinnen immer mehr an Beliebtheit. Für die Gesundheit bietet die vollwertige pflanzliche Ernährung zahlreiche Vorteile, jedoch auch einige Risiken. Erfahren Sie hier, was eine pflanzliche Ernährung ausmacht und was es zu beachten gibt.

Ob Pizza, Brot oder Kuchen: was für viele kulinarischer Hochgenuss ist, entpuppt sich für manche als No-Go. Unsere Ernährung ist ein häufiger Auslöser für Verdauungsbeschwerden – kann die FODMAP-Diät Abhilfe schaffen? Erfahren Sie hier, was sich hinter der FODMAP-Ernährung verbirgt, wie sie funktioniert und für wen sie geeignet ist.

Eiweißmangel, weil Sie auf Fleisch und Fisch verzichten? Gerade sogenannte "Puddingvegetarier" müssen auf die ausreichende Zufuhr von Eiweiß aus pflanzlichen Lebensmitteln und Milchprodukten achten. Mit diesen Lebensmitteln ernähren Sie sich auch bei wenig Zeit ausgewogen vegetarisch.

Wer hat als Kind nicht gerne Keksteig aus der Rührschüssel genascht? Allerdings enthält so ein Teig meist viel Zucker und Butter - nicht grade die optimale Kombination wenn es ums Abnehmen geht. Dieser Cookie Dough ist eine echte Alternative für alle Leckermäuler, die es süß, proteinreich und zuckerarm mögen.