Sauerkraut ist gesund. Das ist schon seit Jahrhunderten bekannt. Und heute kann die Wissenschaft sogar erklären, woran das liegt.
Der große Vorteil: Sauerkraut enthält fast doppelt so viel , wie ein Apfel. Von dem Vitamin gehen beim Kochen höchstens 30 Prozent verloren. Daneben vermutet die Wissenschaft, dass Sauerkraut die Bildung von krebserregenden Stoffen im Darm verhindern kann. Die Milchsäure des Krauts scheint diesen positiven Effekt zu fördern. Sie lässt im Darm eine gesunde Bakterienflora sprießen - und schafft damit eine gute Basis für Immunabwehr im Körper.