Viele Menschen fragen sich: Kann man gesättigte Fettsäuren einsparen? Man kann und EAT SMARTER verrät, wie es funktioniert.
Fettes Fleisch enthält am meisten gesättigte Fettsäuren
Am besten spart man gesättigte Fettsäuren ein, indem man fettes Fleisch, fettreiche Imbissgerichte und Fertigprodukte mit hohem Fettgehalt meidet. Ein Beispiel für gesättigte Fettsäuren: Verzichten Sie auf gemischtes Hackfleisch. Greifen Sie stattdessen lieber zu Puten- oder Hähnchenfleisch und zerkleinern Sie es im Fleischwolf oder Blitzhacker selbst. Damit die Hackfleischgerichte nicht zu mager geraten und am Ende trocken schmecken, beim Zubereiten etwas Pflanzenöl untermischen. Am besten eignen sich Raps-, Soja- und Olivenöl.
Gesättigte Fett in Milchprodukten
Eine weitere Quelle für gesättigte Fettsäuren sind Milchprodukte. Also auf magere Sorten umsteigen. Das gelingt am besten, wenn man sich schrittweise daran gewöhnt. Also beispielsweise fettarme Milch (1,5 % Fett) zunächst mit Vollmilch mischen. Nach einer Weile den Anteil der Vollmilch reduzieren, später ganz weglassen. Wer auf Butter nicht ganz verzichten möchte, wählt Produkte, die mit Rapsöl versetzt sind, und streicht sie etwas dünner als vorher oder kauft Halbfettbutter. Die bequemste Art, die gesättigten Fettsäuren im Blick zu behalten: bei EAT SMARTER-Rezepten den Food Check beachten! Dort haben wir für jedes Rezept die gesättigten Fettsäuren berechnet und für Sie bewertet.
Ein Blick in die folgende Tabelle schafft Übersicht, wo überall gesättigte Fettsäuren drin stecken:
| 100 g Lebensmittel | Gesättigte Fettsäuren |
|---|---|
| Kokosfett | 86 Gramm |
| Palmkernfett | 78 Gramm |
| Butterschmalz | 60 Gramm |
| Kakaobutter | 59 Gramm |
| Kokosnussraspel | 54 Gramm |
| Butter | 50 Gramm |
| Rindertalg | 41 Gramm |
| Schweineschmalz | 39 Gramm |
| Mayonnaise (80 %) | 37 Gramm |
| Mascarpone | 32 Gramm |
| Entenfett | 30 Gramm |
| Gorgonzola | 27 Gramm |
| Gänsefett | 27 Gramm |
| Crème fraîsche | 24 Gramm |
| Halbfettbutter | 24 Gramm |
| Mayonnaise (50 %) | 23 Gramm |
| Parmesan | 21 Gramm |
| Schnittkäse (50 % F.i.Tr.) | 21 Gramm |
| Kürbiskernöl | 20 Gramm |
| Margarine mit gehärteten Fetten | 20 Gramm |
| Brie / Camembert (50 % F.i.Tr.) |
20 Gramm |