Kochtipps

Hier finden Sie alle Maßeinheiten für die Küche im Überblick: Deutsch, amerikanische, britische und sogar japanische Maßeinheiten. so wird das backen und kochen mit internationalen Kochbüchern einfacher, denn EAT SMARTER hilft Ihnen beim Umrechnen.

Manchmal ist es nicht so leicht einzuschätzen, wie viel man selbst essen möchte oder die Gäste verzehren werden. Mit unseren Portionsgrößen hilft EAT SMARTER Ihnen, Ihre Mahlzeit oder Ihr Menü so zu planen, dass nachher nichts übrig bleibt und trotzdem alle satt sind.

Schnell ist das Malheur passiert: Es ist zu viel Salz in der Suppe gelandet – wie können Sie diese jetzt noch retten?

Wer kennt das nicht: Wenn beim Backen Pannen passieren, dann meistens, wenn eigentlich alles perfekt werden soll – so wie in der Vorweihnachtszeit. Doch keine Bange: Mit den folgenden Tricks können Sie Ihre Plätzchen noch retten oder misslungene Kekse lecker weiterverwenden.

Ob Sommer oder Winter: in heutigen Zeiten sind Lebensmittel immer und überall verfügbar. Doch was tun, wenn einige Lebensmittel nicht mehr erhältlich sind? Kreativ werden lautet hier die Devise – wir zeigen Ihnen, wie Sie Lebensmittel ersetzen und auch ohne Eier ein leckeres Rührei zaubern.

S, M, L und XL steht als Eiergröße auf dem Karton vermerkt. Erfahren Sie bei EAT SMARTER, warum Eier genormt werden und was sich dahinter verbirgt.

Sicher kennen Sie diese Situation auch: Es ist Sonntagmittag, Sie wollen gerade den Kuchen für den Nachmittagskaffee vorbereiten, doch leider ist genau jetzt die Batterie der elektronischen Küchenwaage leer. Aber keine Panik: Dank verschiedener Hilfsmittel gelingt Ihnen auch das Abwiegen ohne Waage.

Ihnen ist der Soßenbinder ausgegangen oder Sie möchten das Fertigprodukt am liebsten sowieso gar nicht verwenden? Kein Problem: Ich habe für Sie drei Alternativen zusammengestellt, die sich gut als Soßenbinder-Ersatz eignen.

Jetzt im Sommer haben Beeren Hochsaison – egal ob Erdbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren. Und oftmals erhält man große Mengen der süßen Früchte zu kleinen Preisen. Wie Sie Beeren länger frisch halten können, ohne diese einfrieren zu müssen, verrate ich Ihnen heute.

Sind die Nudeln pampig und der Reis klebt? EAT SMARTER hilft Ihnen, grundlegende Garzeiten einzuschätzen. So stellen Sie sich nie wieder die typischen Fragen wie „Sind die Eier schon fest oder noch flüssig?“ oder „Wann ist die Pasta al dente?“ Hier finden Sie die perfekte Garzeit für Ihre Zutat.

Einen Rührkuchen zu backen ist eigentlich keine schwierige Angelegenheit: Einfach die Zutaten zusammenrühren, in die Form füllen, backen, fertig! Doch trotzdem will das Gebäck nicht immer gelingen und der Kuchen geht nicht auf. Wie Sie das vermeiden können, erkläre ich Ihnen heute.

Wenn in der Küche gerade keine Waage zur Hand ist, können Sie auf alternative Maßeinheiten und kleine Kniffe zurückgreifen. Zum Beispiel auf das Volumen einer Tasse oder die Maße des Bestecks. EAT SMARTER erklärt Ihnen, wie Sie trotz fehlender Waage gelungen backen oder kochen können.

Egal ob Mürbe-, Pasta- oder sogar Hefeteig: Häufig liest man in Rezepten die Empfehlung, den Teig nach dem Kneten eine Weile kühl zu stellen. Doch ist das überhaupt nötig? Und wenn ja, warum sollte Teig im Kühlschrank ruhen?

Zur Weihnachtszeit läuft die Keks-Produktion auf Hochtouren! Kein Wunder: Die Weihnachtsbäckerei sorgt für Kreativität in der Küche und die Knabberei beim Adventskaffee macht gleich doppelt so viel Spaß! Wie Sie Plätzchen aufbewahren, damit sie Ihnen lange Freude bereiten, erklärt EAT SMARTER hier.

Bei Brot ist es mittlerweile eine gängige Zutat, trotzdem schrecken viele bei süßem Gebäck wie Keksen oder Kuchen noch vor dem Backen mit Vollkornmehl zurück. Das muss aber nicht sein! Was es dabei zu beachten gilt, erfahren Sie hier.

Granatapfelkerne verfeinern nicht nur zahlreiche Desserts, sondern auch herzhafte Speisen, wie zum Beispiel Salate oder orientalische Reisgerichte. Die roten Kerne aus der Frucht herauszubekommen, ist aber nicht immer so einfach. Drei Tricks, mit denen das besser klappt, möchte ich Ihnen heute vorstellen.