E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 100 (Kurkumin)
Von
EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 100 ist auch unter dem Namen Kurkumin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.
Das gelb färbende E 100 breziehungsweise Kurkumin wird aus dem Wurzelstock der Gelbwurz oder mit Hilfe von Bakterien gewonnen und ist zugelassen für Fette, Marmeladen und ähnliche Produkte, Kartoffelflocken, nichtalkoholische aromatisierte Getränke, Wurst und Pasteten sowie zum Färben von Currypulver.
Achtung: Schwache allergische Reaktionen möglich.
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