E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 123 (Amaranth)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 123 ist auch unter dem Namen Amaranth bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

Der dunkelrote, künstliche Azofarbstoff hat nichts mit dem Getreide gleichen Namens zu tun. E 123 ist nur für Kaviar, Liköre und Spirituosen zugelassen.

Achtung: Führte im Tierversuch zu Kalkablagerungen in den Nieren, ist in den USA wegen Krebsverdacht verboten und kann allergische Reaktionen auslösen.

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