E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 127 (Erythrosin)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 127 ist auch unter dem Namen Erythrosin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

Das jodhaltige Erythrosin färbt Lebensmittel rosa bis rot und darf nur in Cocktailkirschen, kandierten Kirschen, Kaiserkirschen (Bigarreaux-Kirschen) sowie Obstkonserven eingesetzt werden.

Achtung: E 127 steht im Verdacht, an der Entstehung des Aufmerksamkeitsdefizit-Syndroms (ADHS) beteiligt zu sein. Hinweise deuten darauf hin, dass E 127 die Blut-Hirn-Schranke überwinden kann.

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