E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 132 (Indigotin)
Von
EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 132 ist auch unter dem Namen Indigotin bzw. Indigo-Karmin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.
Früher wurde das dunkelblau färbende Indigotin (Blue Jeans) aus Färberwaid oder Indigo-Pflanzen gewonnen, während es heute chemisch synthetisiert wird. E 132 ist nur für Süßwaren, Kuchen, Kekse, Blätterteiggebäck, Likör, Speiseeis und Desserts zugelassen.
Achtung: Fütterungsversuche an Mäusen ergaben Hinweise darauf, dass Indigotine in giftige Nitrosamine umgewandelt werden können.
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