E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 140 (Chlorophylle)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 140 ist auch unter dem Namen Chlorophylle und Chlorophylline bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

Chlorophylle sind die grünen Blattfarbstoffe der Pflanzen. Der Zusatzstoff wird entsprechend aus grünen Pflanzen gewonnen, vor allem Nesseln und Luzerne. E 140 ist für alle Lebensmittel zugelassen und wird unter anderem eingesetzt für Süßwaren, Kaugummi, Konfitüren, Limonaden und Liköre.

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