E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 142 (Brillansäuregrün)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 142 ist auch unter dem Namen Grün S oder Brillansäuregrün bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

Der wasserlösliche grüne Farbstoff E 142 wird in einer mehrstufigen chemischen Reaktion hergestellt. Er wird in Deutschland selten verwendet, vor allem aber in Süßwaren, Speiseeis und Desserts.

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