E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 154 (Braun FK)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 154 ist auch unter dem Namen Braun FK bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

Der künstliche Azofarbstoff ist kaum lichtempfindlich und sogar in saurer Umgebung und unter hohen Temperaturen farbecht. E 154 ist ausschließlich für englischen Räucherhering ("Kippers") zugelassen.

Achtung: In größeren Mengen konsumiert kann Braun FK zu Ablagerungen in inneren Organen - vor allem Nieren und Lymphbahnen - führen. Fütterungsversuchen ergaben zudem Hinweise darauf, dass Abbauprodukte von E 154 Schäden an inneren Organen verursachen kann.

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