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E 161 g (Canthaxanthin)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 161 g ist auch unter dem Namen Canthaxanthin bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

Canthaxanthin ist natürlicherweise in Pfifferlingen, Krebsen, Lachs und Flamingofedern enthalten, wird aber als Lebensmittelzusatzstoff synthetisch hergestellt. E 161 g ist ausschließlich für die französische Wurstsorte Saucisses de Strasbourg zugelassen.

Achtung: Es gibt Hinweise auf das Auftreten von Sehstörungen durch hohe Canthaxanthin-Aufnahme.

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