E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 260 (Essigsäure)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 260 ist auch unter dem Namen Essigsäure bekannt und gehört zur Klasse der Konservierungsstoffe und Säuerungsmittel.

Essigsäure schützt als Konservierungsmittel Speisen durch Senken des pH-Werts vor Hefen und einigen Bakterienarten und verleiht machen Speisen ihren typisch sauren Geschmack. E 260 kann in einem Gärvorgang oder synthetisch erzeugt werden und ist für alle Lebenmittel zugelassen. Essigsäure wird gern verwendet für Gemüse- und Fischkonserven, Mozzarella und Weißbrot.

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