E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 282 (Calciumpropionat)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 282 ist auch unter dem Namen Calciumpropionat bekannt und gehört zur Klasse der Konservierungsstoffe.

Calciumpropionat (E 282) ist das Calciumsalz der Propionsäure (E 280) und hat die gleiche Zulassung wie diese. Da E 280 jedoch einen extrem stark sauren Geschmack hat, werden Calciumpropionat und andere Propionate häufiger eingesetzt.

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