E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 326 (Kaliumlactat)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 326 ist auch unter dem Namen Kaliumlactat bekannt und gehört zur Klasse der Säureregulatoren und Feuchthaltemittel.

Kaliumlactat ist als Zwischenprodukt des Stoffwechsels in jeder Zelle zu finden. Als Zusatzstoff wird E 326 aus Milchsäure (E 270) hergestellt und ist zugelassen u.a. für Marmelade, Fleischwaren, Obst- und Gemüsekonserven sowie Weißbrot.

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