E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 330 (Citronensäure)
Von
EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 330 ist auch unter dem Namen Citronensäure bekannt und gehört zur Klasse der Antioxidationsmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren und Schmelzsalze.
Citronensäure wird meist mit Hilfe von Mikroorganismen hergestellt, wobei der Einsatz gentechnisch veränderter Mikroorganismen möglich ist. E 330 wird u.a. eingesetzt in Erfrischungsgetränken, Süßwaren, Käse und Fleischprodukten.
Achtung: Die starke Säure greift die Zähne an und begünstigt damit Karies. Allergische Symptome bei Schimmelpilzallergikern möglich.
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