E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 352 (Calciummalat)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 352 ist auch unter dem Namen Calciummalat bekannt und gehört zur Klasse der Säureregulatoren.

Calciummalat ist das Calciumsalz der Äpfelsäure (E 296), aus der es auch hergestellt wird. E 351 wird u.a. für Obst- und Gemüsekonserven, Marmelade sowie Fruchtsäfte eingesetzt.

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