E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 363 (Bernsteinsäure)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 363 ist auch unter dem Namen Bernsteinsäure bekannt und gehört zur Klasse der Geschmacksverstärker und Säuerungsmittel.

Bernsteinsäure ist ein Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels jeder Zelle. E 363 wird chemisch aus Malein- oder Fumarsäure hergestellt und ist ausschließlich für Desserts, Suppen, Brühen und Getränkepulver zugelassen.

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