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E 470 a (Alkalisalze der Fettsäuren)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 470 a ist auch als Salze der Speisefettsäuren bzw. Alkalisalze der Fettsäuren bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren, Stabilisatoren, Trenn- und Überzugsmittel.

Salze der Speisefettsäuren werden mit Hilfe chemischer Reaktionen aus pflanzlichen - meist Soja-, Raps- oder Maisöl - oder tierischen Fetten hergestellt. E 470 a ist u.a. in Backwaren, Süßwaren, Süßstofftabletten und Kaugummi zu finden.

Achtung: Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen.

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