E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 474 (Zuckerglyceride)
Von
EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 474 ist auch unter der Bezeichnung der Zuckerglyceride bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren und Mehlbehandlungsmittel.
Zuckerglyceride werden in chemischen Reaktionen aus pflanzlichen oder seltener tierischen Fetten gewonnen. E 474 ist wie E 473 nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen, u.a. Getränkeweißer, Kuchen, Kekse, Süßwaren, Speiseeis, nichtalkoholische und alkoholische Getränke außer Bier und Wein sowie Frischobst.
Achtung: Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen. In sehr großen Mengen kann E 474 abführend wirken.
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