E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 495 (Sorbitanmonopalmitat)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 495 ist auch unter dem Namen Sorbitanmonopalmitat bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren.

Sorbitanmonopalmitat wird in einem mehrstufigen chemischen Prozess aus meist pflanzlichen Speisefettsäuren und dem Zuckeralkohol Sorbit gewonnen. E 495 ist nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen, u.a. Kuchen, Kekse, Speiseeis, Desserts und Kaffeeweißer.

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