E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 511 (Magnesiumchlorid)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 511 ist auch unter dem Namen Magnesiumchlorid bekannt und gehört zur Klasse der Festigungsmittel, Geschmacksverstärker, Säureregulatoren, sowie der Trägerstoffe.

Magnesiumchlorid wird aus Meersalz oder Sole gewonnen. E 511 wird u.a. eingesetzt in Tofu, Diätetischen Lebensmitteln und Trinkwasser.

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