E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 529 (Branntkalk)
Von
EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 529 ist auch unter dem Namen Calciumoxid bzw. Branntkalk bekannt und gehört zur Klasse der Säureregulatoren.
Calciumoxid wird durch Kalkbrennen hergestellt. Ab einer Temperatur von etwa 800 °C wird Kalkstein (Calciumcarbonat) entsäuert, so dass Kohlendioxid ausgetrieben wird und Calciumoxid entsteht. E 529 ist für Lebensmittel allgemein zugelassen und wird u.a. in der Trinkwasseraufbereitung sowie bei der Behandlung von Kakaorohmasse, Nahrungsergänzungsmitteln und Muskatnüssen eingesetzt.
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