E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 574 (Gluconsäure)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 574 ist auch unter dem Namen Gluconsäure bekannt und gehört zur Klasse der Komplexbildner und Säuerungsmittel.

Gluconsäure wird mit Hilfe von Mikroorganismen oder von ihnen gebildeten Enzymen aus Traubenzucker (Glucose) hergestellt. E 574 ist u.a. zugelassen für Desserts sowie Obst- und Gemüseerzeugnisse.

Achtung: Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen. Der Konsum größerer Mengen kann zu Durchfall führen.

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