E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 575 (Gluconolacton)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 575 ist auch unter dem Namen Gluconolacton bekannt und gehört zur Klasse der Säuerungsmittel.

Glucono-delta-lacton wird durch das Eindampfen von Gluconsäure (E 574) gewonnen. E 575 ist u.a. zugelassen für geriebenen und Scheibenkäse, Obst- und Gemüsekonserven, Teigwaren, Rohwurst, Fischerzeugnisse, Desserts und Joghurts.

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