E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 579 (Eisen-II-gluconat)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 579 ist auch unter dem Namen Eisen-II-gluconat bekannt und gehört zur Klasse der Stabilisatoren.

Gluconate werden auf chemischem Wege aus Gluconsäure (E 574) hergestellt. E 579 ist ausschließlich zum Schwarzfärben grüner Oliven zugelassen.

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