E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...
E 630 (Inosinsäure)
Von
EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 630 ist auch unter dem Namen Inosinsäure bzw. Inosinat bekannt und gehört zur Klasse der Geschmacksverstärker.
Inosinsäure wird mit Hilfe von Mikroorganismen gewonnen. E 630 ist u.a. zugelassen für Würzen, Saucen, Suppen, Fertiggerichte, Fleischprodukte, Gemüseerzeugnisse und Knabberartikel.
Achtung: Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen. Beim Abbau von Guanylsäure entsteht Harnsäure, die bei entsprechender Veranlagung zu Gicht führen kann.
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