Eingemachter Kürbis

Name: Eingemachter Kürbis
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Ingredients: 1 kg Kürbis z. B. Muskatkürbis, entkernt; 1 unbehandelte Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 2 Chilischote; 400 ml Weißweinessig; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Senfsamen; 1 Zimtstange; 100 g brauner Zucker; 1 TL Meersalz

Vegetarisch

Vegan

Kalorienarm

(0 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 254 kcal

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Wie gesund ist Eingemachter Kürbis?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

254 Kcal

Calorie

33 g

Added Sugar

51 g

Carbohydrates

1 g

Fat

5 g

Protein

Biotin

0,2 μg (0,2 %) More

4,2 BE (4,2 %) More

Calcium

97 mg (97 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

48 g (48 %) More

Folate

123 μg (123 %) More

Iodine

6 μg (6 %) More

Iron

3,6 mg (3,6 %) More

Magnesium

63 mg (63 %) More

Natural Sugar

15 g (15 %) More

Niacin

2,7 mg (2,7 %) More

Pantothenic Acid

1,4 mg (1,4 %) More

Potassium

1.190 mg (1.190 %) More

Roughage

7,6 g (7,6 %) More

Saturated Fatty Acids

0,2 g (0,2 %) More

Uric Acid

151 mg (151 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

58 mg (58 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

3,5 ve (3,5 %) More

Vitamin K

16,8 μg (16,8 %) More

Zinc

0,9 mg (0,9 %) More

Zutaten

3 Portionen

1 kg Kürbis z. B. Muskatkürbis, entkernt

1 unbehandelte Zitrone

1 Knoblauchzehe

2 Chilischoten

400 ml Weißweinessig

1 Lorbeerblatt

1 TL Senfsamen

1 Zimtstange

100 gbrauner Zucker

1 TL Meersalz

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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Den Kürbis schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Zitrone heiß waschen und halbieren. Beides in einen Topf geben. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Chili waschen und nach Belieben der Länge nach aufschneiden.

Schritt 2/3

Den Essig, 200 ml Wasser, Chili, Knoblauch, Lorbeer, Senfkörner, Zimt und Zucker in einen Topf geben. Etwas salzen und aufkochen lassen.

Schritt 3/3

Den Sud über die Kürbiswürfel gießen und aufkochen lassen. Leise köcheln lassen bis der Kürbis gar ist (je nach Größe und Sorte ca. 15 Minuten). Anschließend von der Hitze nehmen und die Kürbiswürfel mit einem Schaumlöffel auf vorbereitete Gläser verteilen. Den Sud nochmal aufkochen lassen und darüber gießen, so dass alles gut bedeckt ist. Die Gläser sofort verschließend und auskühlen lassen.

This recipe is suitable for:

Diets

Vegan

Vegetarisch

Kalorienarm

Kommentare

(2)

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21 Aug. 2023

Wie lange ist der Kürbis in der Speisekammer haltbar?

Melden
- 20 Okt. 2023
  
  Hallo Rina, wichtig ist, dass alle Gebrauchsgegenstände sowie die Gläser vor Benutzung ordnungsgemäß sterilisiert wurden, sodass sich keine ungewollten Keime ausbreiten können. Dann sollte der Kürbis verschlossen etwa 6 Monate haltbar sein. Noch sicherer ist es, wenn Sie die fertig befüllten Gläser im Anschluss nochmals einkochen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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