Gemüse-Wok-Pfanne mit Melone

Name: Gemüse-Wok-Pfanne mit Melone
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Möhre; 4 Stiel Staudensellerie; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 1 kleine rote Chilischote; 250 g Honigmelone (Fruchtfleisch); 2 EL Öl; 4 EL Reiswein; 200 ml Gemüsebrühe (Instant); 150 g Sojasprossen; 3 EL Sojasauce; Salz; 1 EL Sesamöl; 1 Handvoll Korianderblatt

Vegetarisch

Vegan

Kalorienarm

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Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 192 kcal

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

192 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

20 g

Carbohydrates

9 g

Fat

6 g

Protein

Biotin

10,5 μg (10,5 %) More

1,7 BE (1,7 %) More

Calcium

105 mg (105 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

20 g (20 %) More

Folate

116 μg (116 %) More

Iodine

8 μg (8 %) More

Iron

1,5 mg (1,5 %) More

Magnesium

46 mg (46 %) More

Natural Sugar

20 g (20 %) More

Niacin

3,6 mg (3,6 %) More

Pantothenic Acid

1,3 mg (1,3 %) More

Potassium

994 mg (994 %) More

Roughage

7,1 g (7,1 %) More

Saturated Fatty Acids

1,1 g (1,1 %) More

Uric Acid

118 mg (118 %) More

Vitamin A

2,8 mg (2,8 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

46 mg (46 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

4,1 ve (4,1 %) More

Vitamin K

66,2 μg (66,2 %) More

Zinc

1 mg (1 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 Bund Möhre

4 Stiel Staudensellerie

1 walnussgroßes Stück Ingwer

1 kleine rote Chilischote

250 g Honigmelone (Fruchtfleisch)

2 EL Öl

4 EL Reiswein

200 ml Gemüsebrühe (Instant)

150 g Sojasprossen

3 EL Sojasauce

Salz

1 EL Sesamöl

1 Handvoll Korianderblatt

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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Möhren schälen, Sellerie putzen. Beides in dünne Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, abspülen und hacken. Melone in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/4

Öl in einem großen Wok (oder einer großen tiefen Pfanne) erhitzen. Möhren und Sellerie darin ca. 3 Minuten unter Rühren braten. Ingwer und Chili zufügen und mit Reiswein ablöschen.

Schritt 3/4

Brühe angießen, Sprossen und Melone untermischen und weitere 1-2 Minuten garen. Mit Sojasauce und Salz würzen. Sesamöl zum Verfeinern unterziehen.

Schritt 4/4

Kurz vor dem Servieren Korianderblättchen unterziehen.

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