Pfannkuchenröllchen

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Zubereitung:
45 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: kcal

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Wie gesund ist Pfannkuchenröllchen?

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Nährwerte pro Portion:

Zutaten

4 Portionen

250 g Mehl

1 Prise Salz

300 ml Milch (1,5 % Fett)

3 Ei (Größe M)

50 g Margarine

einige große Kopfsalatblatt

200 g Mozzarella

einige Spritzer Limettensaft

Salz

Cayennepfeffer

6 Tomate

150 g Alfalfasprossen

Holzspieß

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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Mehl mit Salz, Milch und Eiern verquirlen. Den Teig 20-30 Minuten ausquellen lassen. Margarine portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig goldbraune Pfannkuchen backen. Auskühlen lassen.

Schritt 2/4

Kopfsalatblätter abspülen und trockentupfen. Mozzarella würfeln und mit einigen Spritzern Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer würzen.

Schritt 3/4

Tomaten abspülen und würfeln, dabei die Kernchen entfernen. Tomaten auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit etwas Salz und Cayennepfeffer würzen.

Schritt 4/4

Jeden Pfannkuchen mit einem Salatblatt belegen und die vorbereiteten Zutaten sowie die Sprossen darauf verteilen. Pfannkuchen aufrollen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit Holzspießchen zusammenstecken.

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