Mariniertes Zucchini-Paprika-Gemüse

Name: Mariniertes Zucchini-Paprika-Gemüse
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 kg Zucchini; Salz, Cayennepfeffer; 500 g gelbe Paprikaschote; 4-6 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Limette; 1 TL Schwarzkümmel

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

(0 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 50 kcal

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Wie gesund ist Mariniertes Zucchini-Paprika-Gemüse?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

50 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

3 g

Carbohydrates

3 g

Fat

2 g

Protein

Biotin

2,9 μg (2,9 %) More

0,3 BE (0,3 %) More

Calcium

29 mg (29 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

3 g (3 %) More

Folate

34 μg (34 %) More

Iodine

2 μg (2 %) More

Iron

1,1 mg (1,1 %) More

Magnesium

21 mg (21 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

1,1 mg (1,1 %) More

Pantothenic Acid

0,2 mg (0,2 %) More

Potassium

237 mg (237 %) More

Roughage

1,9 g (1,9 %) More

Saturated Fatty Acids

0,5 g (0,5 %) More

Uric Acid

26 mg (26 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

68 mg (68 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,8 ve (1,8 %) More

Vitamin K

24,4 μg (24,4 %) More

Zinc

0,3 mg (0,3 %) More

Zutaten

12 Portionen

1 kg Zucchini

Salz, Cayennepfeffer

500 ggelbe Paprikaschoten

4-6 EL Olivenöl

1 Bund Petersilie

1 Limette

1 TL Schwarzkümmel

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Zubereitung

Schritt 1/2

Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen. Paprikaschoten vierteln, Kerne entfernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Paprika und abgetropfte Zucchini portionsweise in etwas Öl goldbraun braten, Petersilie abbrausen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und hacken.

Schritt 2/2

Schale der Limette abreiben, Limettensaft auspressen und mit dem Schwarzkümmel unter die Zucchini mischen und mindestens 30 Minuten marinieren. Mit Salz, Cayennepfeffer und restlichem Limettensaft abschmecken.

This recipe is suitable for:

Diets

Vegan

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Vegetarisch

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Glutenfrei

Laktosefrei

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