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Kartoffel-Eierragout
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten kochen. Eier nicht ganz hart kochen.
Kräuter abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Radieschen abspülen, putzen und in feine Stifte schneiden.
Gemüsebrühe, Milch, Crème fraîche und Senf in einem Topf verrühren. Aufkochen und den Soßenbinder einstreuen. Unter Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
Eier abgießen, kalt abschrecken, pellen und halbieren. Kartoffeln abgießen und pellen. Größere Kartoffeln nach Belieben halbieren. Kartoffeln und Eier in eine Schüssel geben.
Kräuter und Radieschen in die Sauce geben, nochmals abschmecken und über die Kartoffeln und die Eier geben.
