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Feldsalat mit Datteln im Speckmantel
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 312 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
312 Kcal (14,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,3 g
Zucker gesamt
22 g
5 mg
Harnsäure
39 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
13,8 µg (23 %)
Niacin
2,4 mg (20 %)
87 µg (29 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
3,1 µg (7,8 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
487 mg (12,2 %)
57 mg (5,7 %)
32 mg (10,7 %)
1,9 mg (11,9 %)
20 µg (13,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für die Datteln
4 Scheibe Frühstücksspeck
16 Datteln
1 EL Öl
Für den Salat
2 Scheibe Weißbrote
200 g Feldsalat
1 EL Weißweinessig
1 Prise Zucker
3 EL Olivenöl
2 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Frühstücksspeck halbieren und 8 Datteln damit umwickeln. Mit einem Zahnstocher feststecken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Speckdatteln ringsum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2/4
Brotrinde abschneiden. Weißbrot würfeln. Brotwürfel in der Pfanne in dem Speckfett rösten. Ebenfalls aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3/4
Feldsalat waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren und den Salat damit marinieren.
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Schritt 4/4
Zusammen mit allen Datteln auf vier Tellern anrichten. Mit Croûtons und Schnittlauch bestreut servieren.
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