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Rhabarberkuchen mit Mandeln

Name: Rhabarberkuchen mit Mandeln
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: Frühling
Ingredients: 255 g weiche Butter; 210 g gemahlene Mandel; 500 g Rhabarber (schmale Stangen); 80 g Rohrohrzucker; 5 Ei; 1 Msp. Vanillepulver; 1 TL Bio-Zitronenschale; 45 g Dinkel-Vollkornmehl (3 EL); 0.5 TL Backpulver; 30 g Mandelblättchen (2 EL)

Low Carb

Kalorienarm

Für figurbewusste Naschkatzen

4,8(12 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 349 kcal

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Wie gesund ist Rhabarberkuchen mit Mandeln?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Rhabarber hilft, die Körperzellen vor freien Radikalen zu bewahren und hat so eine positive Auswirkung auf das Immunsystem. Mandeln sind kleine Power-Pakete, denn sie glänzen mit Mineralstoffen wie Calcium und Eisen für Knochen sowie Blutbildung.

Nährwerte pro Portion:

349 Kcal

Calorie

7 g

Added Sugar

11 g

Carbohydrates

30 g

Fat

8 g

Protein

Biotin

6,7 μg (6,7 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

66 mg (66 %) More

Cholesterol

143 mg (143 %) More

Total Sugar

9 g (9 %) More

Folate

30 μg (30 %) More

Iodine

4 μg (4 %) More

Iron

1,6 mg (1,6 %) More

Magnesium

55 mg (55 %) More

Natural Sugar

2 g (2 %) More

Niacin

2,5 mg (2,5 %) More

Pantothenic Acid

0,6 mg (0,6 %) More

Potassium

310 mg (310 %) More

Roughage

3,8 g (3,8 %) More

Saturated Fatty Acids

13 g (13 %) More

Uric Acid

19 mg (19 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0,5 μg (0,5 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

5 mg (5 %) More

Vitamin D

1 μg (1 %) More

Vitamin E

6 ve (6 %) More

Vitamin K

8,3 μg (8,3 %) More

Zinc

1,2 mg (1,2 %) More

Zutaten

12 Portionen

255 gweiche Butter

210 ggemahlene Mandeln

500 g Rhabarber (schmale Stangen)

80 g Rohrohrzucker

5 Ei

1 Msp. Vanillepulver

1 TL Bio-Zitronenschale

45 g Dinkel-Vollkornmehl (3 EL)

½ TL Backpulver

30 g Mandelblättchen (2 EL)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Tarteform mit 5 g Butter einfetten und mit 10 g Mandeln ausstreuen. Rhabarber waschen, putzen und schälen. Stangen in jeweils ca. 10 cm lange Stücke schneiden, mit 2 EL Zucker in einer Schale mischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2/3

Eier trennen. Eiweiße mit 1 1/2 EL Zucker steif schlagen und kühlen. Eigelbe mit Vanillepulver, Zitronenschale, Butter und restlichem Zucker 3 Minuten kräftig schaumig aufschlagen. Restliche gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und untermengen. Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 3/3

Teig in die Form füllen und glatt streichen. Rhabarberstücke etwas abtupfen und strahlenförmig auf dem Teig auslegen. Alles mit Mandelblättchen bestreuen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 30–40 Minuten backen. Abkühlen lassen, aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Smarter Tipp

Leider hat Rhabarber nicht das ganze Jahr über Saison, auf diesen köstlichen Kuchen müssen Sie aber trotzdem nicht verzichten: Ersetzen Sie die sauren Stangen einfach durch saisonales Obst! Im Sommer passen beispielsweise Kirschen oder Himbeeren perfekt, im Herbst und Winter können Sie den Teig mit Birnen- oder Apfelspalten belegen. So kommt keine Langeweile auf!

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Vollkorn

Sirtfood-Diät

Kalorienarm

Low Carb

Low Carb Kuchen

Mineralstoffreich

Ohne Alkohol

Vitaminreich

Diseases

Adipositas

Akne

Arthrose

besser schlafen

Bluthochdruck

Divertikulose

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Hashimoto

Herzinsuffizienz

Kinderwunsch

Lust auf Sex

mehr Energie

Morbus Crohn

Reflux

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Osteoporose

entzündungshemmende

Kommentare

(3)

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08 März 2022

Ich liebe Rhabarber! Ich hab den Kuchen schon mehrmals nachgebacken und er kommt jedes mal sehr gut an! Danke für das leckere Rezept:)

Melden
29 März 2022

Passt super in die Saison. Einfach lecker!

Melden
04 Apr. 2022

Bei jedem Familienessen ein Highlight !

Melden

A

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