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Salat aus Chicorée, Endivien und Blutorangen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 125 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
125 Kcal (6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
14 g
12 mg
Harnsäure
30 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
3,9 µg (6,5 %)
Niacin
1,4 mg (11,7 %)
86 µg (28,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
3,4 µg (8,5 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
400 mg (10 %)
118 mg (11,8 %)
26 mg (8,7 %)
1,3 mg (8,1 %)
6 µg (4 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kleiner Endiviensalat
1 Chicorée
150 g Joghurt
2 EL Crème fraîche
3 EL Apfelessig
1 EL Honig
2 EL Kapern
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Endiviensalat und Chicoree waschen, putzen und Strunk entfernen. In dünne Streifen schneiden und auf Schüsseln verteilen.
Schritt 2/3
Blutorangen schälen, am besten mit einem scharfen Messer die weißen Häute entfernen und Filets herausschneiden. Saft dabei auffangen und restliches Fruchtfleisch ausdrücken. Mit Joghurt, Creme fraiche, Essig und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Orangenfilets und Kapern auf dem Salat verteilen und mit Dressing beträufelt servieren.
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