Tagliatelle mit Kräuterpesto

Name: Tagliatelle mit Kräuterpesto
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Tagliatelle; Salz; 80 g Petersilie; 40 g Mandelkern geschält; 2 frische Knoblauchzehe; 2 EL Kürbiskernöl; 2 EL Crème fraîche; 60 ml Olivenöl; 2 EL frisch geriebener Parmesan; Pfeffer aus der Mühle; 1 Spritzer Zitronensaft

Eiweißreich

Wenig Zucker

(0 Bewertungen)

Zubereitung:
10 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 719 kcal

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

719 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

92 g

Carbohydrates

30 g

Fat

21 g

Protein

Biotin

1,4 μg (1,4 %) More

7,6 BE (7,6 %) More

Calcium

139 mg (139 %) More

Cholesterol

13 mg (13 %) More

Total Sugar

3 g (3 %) More

Folate

75 μg (75 %) More

Iodine

7 μg (7 %) More

Iron

3 mg (3 %) More

Magnesium

104 mg (104 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

6,9 mg (6,9 %) More

Pantothenic Acid

0,6 mg (0,6 %) More

Potassium

515 mg (515 %) More

Roughage

8,4 g (8,4 %) More

Saturated Fatty Acids

6,4 g (6,4 %) More

Uric Acid

92 mg (92 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

32 mg (32 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

5,5 ve (5,5 %) More

Vitamin K

122,6 μg (122,6 %) More

Zinc

2,7 mg (2,7 %) More

Zutaten

4 Portionen

500 g Tagliatelle

Salz

80 g Petersilie

40 g Mandelkern geschält

2 frische Knoblauchzehe

2 EL Kürbiskernöl

2 EL Crème fraîche

60 ml Olivenöl

2 ELfrisch geriebener Parmesan

Pfeffer aus der Mühle

1 Spritzer Zitronensaft

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Zubereitung

Schritt 1/3

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

Schritt 2/3

Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Mit den Mandeln, dem geschältem Knoblauch, dem Kürbiskernöl, der Crème fraîche und 3-4 EL Nudelkochwasser im Mixer fein pürieren. Dabei nach Bedarf Olivenöl und evtl. noch ein wenig Kochwasser einfließen lassen bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Den Parmesan untermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 3/3

Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, unter das Pesto mischen und auf Tellern angerichtet servieren.

This recipe is suitable for:

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Eiweißreich

Wenig Zucker

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Sorbitintoleranz

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