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Paprikasuppe mit Pesto Rosso und Basilikum
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 144 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
144 Kcal (6,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
8 g
2 mg
Harnsäure
39 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,5 mg (93,8 %)
Vitamin K
31,3 µg (52,2 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
157 µg (52,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
8,3 µg (20,8 %)
Vitamin C
299 mg (314,7 %)
619 mg (15,5 %)
86 mg (8,6 %)
43 mg (14,3 %)
1,6 mg (10 %)
6 µg (4 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
1 kggelbe Paprikaschote
1 EL Olivenöl
½ TL Kurkumapulver
800 ml Gemüsebrühe
4 TL Pesto Rosso
Basilikum für die Garnitur
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Zwiebel abziehen und grob würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, von Kernen sowie weißen Trennwänden befreien und grob würfeln.
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Schritt 2/5
Die Pastinake schälen und ebenfalls würfeln.
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Schritt 3/5
Alles in einem großen Topf in heißem Olivenöl andünsten. Mit Kurkuma bestauben, mit der Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4/5
Anschließend pürieren, evtl. durch ein Sieb streichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Die Suppe auf Teller verteilen und mit Tomatenpesto sowie Basilikumblättern garnieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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