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Für Glücksgefühle
Butterkuchen
110 Min
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Wochen- planerWie gesund ist Butterkuchen?
Butterkuchen ist ein Hefegebäck, welches viele von der Großmutter kennen. Unglaublich lecker, leider jedoch nicht gerade gesund, denn jede Menge Butter, Zucker und Weißmehl bringen reichlich Kalorien auf den Kuchenteller. Gelegentlich dürfen wir uns jedoch auch eine süße Sünde erlauben, vor allem wenn calciumreiche Mandeln enthalten sind.
Zutaten
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Zubereitung
Mehl in eine Rührschüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Zerbröckelte Hefe mit 1 EL Zucker und einigen Esslöffeln lauwarmer Milch in die Mulde geben und mit etwas Mehl zu einem weichen Vorteig verrühren. Leicht mit Mehl bestäubt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
125 g Butter schmelzen und zusammen mit Eigelben, 65 g Zucker, restliche Milch und Salz zum Teig geben und alles zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Mit einem Tuch bedeckt noch mal etwa 30 Minuten gehen lassen.
Anschließend ein Backblech mit Backpapier belegen und Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen. Teig auf ein Backblech geben.
Mit zwei Fingern Vertiefungen in die Teigplatte drücken. Restliche Butter in Flocken schneiden und diese in die Vertiefungen geben. Mandeln gleichmäßig auf der Kuchenoberfläche verteilen. Restlichen Zucker und Zimt vermischen und darüber streuen. Butterkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 40 Minuten backen.
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