Gemüsegratin mit Kohlrabi und Topinambur

Name: Gemüsegratin mit Kohlrabi und Topinambur
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kohlrabi; 500 g Topinambur; Butter für die Gratinform; 2 Eigelb; 200 g Crème fraîche; 150 ml Gemüsebrühe; 150 g geriebener Mozzarella; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat gemahlen

Vegetarisch

Glutenfrei

Low Carb

Kalorienarm

4,7(3 Bewertungen)

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 379 kcal

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Wie gesund ist Gemüsegratin mit Kohlrabi und Topinambur?

Health Score:

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

379 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

14 g

Carbohydrates

29 g

Fat

15 g

Protein

Biotin

12,5 μg (12,5 %) More

1,1 BE (1,1 %) More

Calcium

286 mg (286 %) More

Cholesterol

233 mg (233 %) More

Total Sugar

11 g (11 %) More

Folate

158 μg (158 %) More

Iodine

64 μg (64 %) More

Iron

6,2 mg (6,2 %) More

Magnesium

86 mg (86 %) More

Natural Sugar

11 g (11 %) More

Niacin

7,3 mg (7,3 %) More

Pantothenic Acid

0,7 mg (0,7 %) More

Potassium

1.094 mg (1.094 %) More

Roughage

17 g (17 %) More

Saturated Fatty Acids

17,9 g (17,9 %) More

Uric Acid

50 mg (50 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

0,7 μg (0,7 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

84 mg (84 %) More

Vitamin D

0,7 μg (0,7 %) More

Vitamin E

2,1 ve (2,1 %) More

Vitamin K

9,3 μg (9,3 %) More

Zinc

1,9 mg (1,9 %) More

Zutaten

4 Portionen

500 g Kohlrabi

500 g Topinambur

Butter für die Gratinform

2 Eigelbe

200 g Crème fraîche

150 ml Gemüsebrühe

150 ggeriebener Mozzarella

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Muskat gemahlen

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/2

Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Schritt 2/2

Die Kohlrabi und Topinambur schälen, Kohlrabi in schmale Spalten und Topinambur in dünne Scheiben schneiden. Gemischt in eine gebutterte Gratinform füllen. Die Eigelbe mit der Crème fraîche, der Brühe und dem Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über das Gemüse verteilen und im Ofen 30-40 Minuten goldbraun backen.

This recipe is suitable for:

Diets

Vegetarisch

Sirtfood-Diät

Vegetarische Kohlrabi

Glutenfrei

Low Carb

Kalorienarm

vegetarisch Backofen

Diseases

Morbus Crohn

Gicht

Kinderwunsch

Osteoporose

Arthrose

Stillzeit

Fettleber

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Divertikulose

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Zöliakie

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Erhöhter Cholesterinspiegel

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