Kalorienarm aus dem Ofen

Lasagne mit Pilzen

Name: Lasagne mit Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Pfifferling; 300 g Austernpilz; 200 g Champignon; 3 EL Olivenöl; 20 g Basilikum (1 Bund); 6 Schalotte; 2 Knoblauchzehe; 50 g Parmesan; Salz; Pfeffer; 15 g Butter (1 EL); 15 g Weizenmehl Type 1050 (1 EL); 300 ml Milch (1,5 % Fett); 0.5 Bio-Zitrone; 80 g Butterkäse; Muskatnuss; 10 Vollkorn-Lasagneblatt

Ballaststoffreich

Eiweißreich

Herbstliche Variante des italienischen Klassikers ganz ohne Fleisch

5(3 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 508 kcal

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Wie gesund ist Lasagne mit Pilzen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Pilze sind eine gute Quelle für B-Vitamine. Ein Mangel kann zum Beispiel zu Erschöpfung, Schlafproblemen oder Konzentrationsschwäche führen. Die Pfifferlinge punkten zudem mit Tryptophan, eine Aminosäure, welche im Körper zu Serotonin umgebaut wird und dieses sorgt bei uns für richtig gute Laune.

Nährwerte pro Portion:

508 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

49 g

Carbohydrates

23 g

Fat

27 g

Protein

Biotin

36,3 μg (36,3 %) More

3,9 BE (3,9 %) More

Calcium

504 mg (504 %) More

Cholesterol

32 mg (32 %) More

Total Sugar

6 g (6 %) More

Folate

114 μg (114 %) More

Iodine

39 μg (39 %) More

Iron

9,7 mg (9,7 %) More

Magnesium

131 mg (131 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

23,1 mg (23,1 %) More

Pantothenic Acid

4,1 mg (4,1 %) More

Potassium

1.190 mg (1.190 %) More

Roughage

15,9 g (15,9 %) More

Saturated Fatty Acids

9,8 g (9,8 %) More

Uric Acid

141 mg (141 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin B₁₂

1 μg (1 %) More

Vitamin B2

0,9 mg (0,9 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

18 mg (18 %) More

Vitamin D

2,9 μg (2,9 %) More

Vitamin E

1,7 ve (1,7 %) More

Vitamin K

11,4 μg (11,4 %) More

Zinc

5,6 mg (5,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

300 g Pfifferling

300 g Austernpilze

200 g Champignon

3 EL Olivenöl

20 g Basilikum (1 Bund)

6 Schalotte

2 Knoblauchzehe

50 g Parmesan

Salz

Pfeffer

15 g Butter (1 EL)

15 g Weizenmehl Type 1050 (1 EL)

300 ml Milch (1,5 % Fett)

½ Bio-Zitrone

80 g Butterkäse

Muskatnuss

10 Vollkorn-Lasagneblatt

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/6

Pilze putzen. Große Pfifferlinge halbieren oder in Stücke schneiden, Austernpilze in Streifen, Champignons in Scheiben schneiden.

Schritt 2/6

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten; die dabei entstandene Flüssigkeit abgießen, Pilze in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 3/6

Pfanne auswischen. Basilikum waschen, trocken schütteln, grob hacken und zu den Pilzen geben. Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln.

Schritt 4/6

1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. In einer Schüssel mit den Pilzen mischen. Parmesan reiben und die Hälfte zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5/6

Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin kurz anschwitzen. Milch nach und nach einrühren, kurz aufkochen und Sauce 1 Minute sämig ein- kochen lassen. Vom Herd nehmen. Zitronenhälfte heiß abwaschen, trocken reiben und Schale abreiben. Butterkäse reiben. Käse und Zitronenschale unter die Sauce rühren. Mit frisch abgeriebenem Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6/6

Eine Auflaufform mit restlichem Öl auspinseln. Abwechselnd eine Lage Lasagneplatten, Pilzmasse und Käsesauce hineinschichten. Mit einer Schicht Käsesauce abschließen. Mit restlichem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Smarter Tipp

Auch wenn die Lasagne mit Pilzen ohne Fleisch zubereitet wird, ist sie nicht vegetarisch, denn Parmesan wird mithilfe von tierischem Lab hergestellt. Möchten Sie die Lasagne zu einem Veggie-Genuss machen, dann ersetzen Sie Parmesan durch Montello. Auch Butterkäse kann mit tierischem Lab hergestellt werden, achten Sie hier auf die Angaben auf der Packung oder fragen an der Käsetheke nach.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Ballaststoffreich

Vollkorn

Vollkornpasta

Eiweißreich

unter 600 kcal

Ohne Alkohol

Ohne Fleisch

Sirtfood-Diät

Diseases

Gicht

Kinderwunsch

Osteoporose

Stillzeit

Hashimoto

Divertikulose

Sorbitintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Migräne

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Muskelaufbau

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Gesundes Herz

Kommentare

(1)

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05 Nov. 2016

Sehr leckeres Rezept! Leider etwas wenig - haben die 6-Portionen Angabe gemacht und mit 4 Leuten gegessen, hat so gerade gereicht. Auch ist das Endergebnis ein wenig zu zitronig, also besser vorsichtig dosieren, wobei das natürlich Geschmackssache ist. Ansonsten war das ganze wirklich lecker, machen wir bestimmt nochmal!

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