A
Maronen-Pastinaken-Cremesuppe mit Jakobsmuscheln
15 Min
Drucken
Wochen- planer
Zutaten
Auf die Einkaufsliste setzen
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Loading...
Zubereitung
Einen Suppentopf auf dem Induktions-Kochfeld auf 140 °C erhitzen. Die Butter im Topf schmelzen, den Thymian, Rosmarin und Lorbeer hinzufügen und 1 Minute lang anbraten.
Die Hitze auf 115 °C reduzieren, den Lauch hinzufügen und 1-2 Minuten lang andünsten. Die Pastinaken mit etwas Salz hinzugeben. Den Topf zudecken und 10-15 Minuten lang dünsten. Gelegentlich umrühren, damit die Pastinaken keine Farbe annehmen.
Die Maronen hinzugeben und ebenso 5 Minuten lang dünsten. Die Gemüsebrühe in den Topf geben, aufkochen und anschließend 4-5 Minuten lang köcheln lassen. Die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen.
Die Cremesuppe mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz, schwarzem Pfeffer, Muskatnuss und einem Schuss Rotweinessig abschmecken und warmhalten.
Die Jakobsmuscheln würfeln. Eine Pfanne auf dem Induktions- Kochfeld auf 180 °C erhitzen. Etwas Pflanzenöl hineingeben und die Muscheln scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die Petersilie mit Olivenöl und Zitronensaft mischen.
Die Cremesuppe in Schalen geben und mit Petersilie und Jakobsmuscheln garnieren.
This recipe is suitable for:
Kommentare
(1)Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
Ähnliche Rezepte
A
Wie viele Kalorien stecken in den Leckereien vom Weihnachtsmarkt?
Endlich Mittagspause! Doch Vorsicht: Der obligatorische Gang in die Kantine kann dicke Folgen haben. Denn selbst hinter scheinbar leichten Snacks verbergen sich häufig echte Kalorienbomben. EAT SMARTER gibt Tipps für eine leichte Pause.
12 Sept. 2017