Stärkt die Knochen

Quinoasalat mit Röstgemüse und Halloumi

Name: Quinoasalat mit Röstgemüse und Halloumi
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kürbisfruchtfleisch (Hokkaidokürbis oder alternativ Möhren); 500 g Rote Bete; 3 rote Zwiebel; 4 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 120 g Quinoa; 0.5 Zitrone (Saft); 3 EL Olivenöl; 250 g Halloumi; 5 g Petersilie (1 Handvoll)

Vegetarisch

Glutenfrei

Eiweißreich

Wenige Zutaten, viel Geschmack und Vitalstoffe!

4,8(5 Bewertungen)

Zubereitung:
35 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 582 kcal

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Wie gesund ist Quinoasalat mit Röstgemüse und Halloumi?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Sowohl das Pseudogetreide Quinoa als auch der Halloumi-Käse punkten mit viel Calcium. Der Mineralstoff ist ein wichtiger Bestandteil von Knochen und Zähnen. Kürbis und Rote Bete punkten mit reichlich Antioxidantien, die die Zellen vor der Schädigung durch freie Radikale schützen.

Nährwerte pro Portion:

582 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

35 g

Carbohydrates

39 g

Fat

24 g

Protein

Biotin

4,6 μg (4,6 %) More

2,5 BE (2,5 %) More

Calcium

922 mg (922 %) More

Cholesterol

52 mg (52 %) More

Total Sugar

18 g (18 %) More

Folate

160 μg (160 %) More

Iodine

10 μg (10 %) More

Iron

2,6 mg (2,6 %) More

Magnesium

133 mg (133 %) More

Natural Sugar

18 g (18 %) More

Niacin

6,6 mg (6,6 %) More

Pantothenic Acid

1 mg (1 %) More

Potassium

1.043 mg (1.043 %) More

Roughage

7,3 g (7,3 %) More

Saturated Fatty Acids

14,9 g (14,9 %) More

Uric Acid

66 mg (66 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

1,9 μg (1,9 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

36 mg (36 %) More

Vitamin D

0,7 μg (0,7 %) More

Vitamin E

3,9 ve (3,9 %) More

Vitamin K

37,4 μg (37,4 %) More

Zinc

5,1 mg (5,1 %) More

Zutaten

4 Portionen

500 g Kürbisfruchtfleisch (Hokkaidokürbis oder alternativ Möhren)

500 g Rote Bete

3 rote Zwiebeln

4 EL Rapsöl

Salz

Pfeffer

120 g Quinoa

½ Zitrone (Saft)

3 EL Olivenöl

250 g Halloumi

5 g Petersilie (1 Handvoll)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Kürbisfruchtfleisch würfeln, Rote Bete und Zwiebeln putzen, schälen und in Spalten schneiden. Gemüse mit 2 EL Rapsöl, Salz und Pfeffer mischen, auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten rösten.

Schritt 2/4

Währenddessen Quinoa in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen. Dann abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Quinoa mit Zitronensaft und Olivenöl mischen.

Schritt 3/4

Halloumi in Scheiben schneiden, mit restlichem Rapsöl bestreichen und in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten in 4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

Schritt 4/4

Quinoa auf einer Platte anrichten. Geröstetes Gemüse und Halloumischeiben darauf anrichten und mit Petersilie garnieren.

Smarter Tipp

Veganer müssen bei dem leckeren Quinoasalat mit Röstgemüse nicht leer ausgehen: Der Halloumi-Käse lässt sich auch ebenso gut durch Räuchertofu ersetzen.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Clean Eating

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegetarisches Mittagessen

Vegetarisches Abendessen

Vegetarische Salate

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Gesundheit

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schöne Haut

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

Kommentare

(2)

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16 Juni 2023

Der Haloumi ist nicht in der Zutatenliste.Sind die Kalorien ohne Haloumi betechnet ?

Melden
- 21 Juni 2023
  
  Hallo Hambi25, vielen Dank für den Hinweis. Wir hatten den Halloumi ausschließlich in unseren Zutaten vergessen. Die genau Portionsangabe ist nun nachgetragen, die Nährwerte bleiben hier unverändert. Viele Grüße von EAT SMARTER
  
  Melden

A

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