Tellersülze mit Spargel

Name: Tellersülze mit Spargel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grüner Spargel; Salz; 200 g gepalte Erbse (ersatzweise tiefgefrorene); 1 Bund Radieschen; 200 g geräucherte Putenbrust oder Kochschinken; 6 Blatt weiße Gelatine; 500 ml Gemüsebrühe; 4 EL Balsamessig; 3 TL Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Eiweißreich

Kalorienarm

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Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 180 kcal

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Wie gesund ist Tellersülze mit Spargel?

Health Score:

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

180 Kcal

Calorie

7 g

Added Sugar

20 g

Carbohydrates

1 g

Fat

21 g

Protein

Biotin

10,7 μg (10,7 %) More

1,6 BE (1,6 %) More

Calcium

72 mg (72 %) More

Cholesterol

22 mg (22 %) More

Total Sugar

14 g (14 %) More

Folate

211 μg (211 %) More

Iodine

13 μg (13 %) More

Iron

2,4 mg (2,4 %) More

Magnesium

55 mg (55 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

11,4 mg (11,4 %) More

Pantothenic Acid

1,5 mg (1,5 %) More

Potassium

676 mg (676 %) More

Roughage

5,2 g (5,2 %) More

Saturated Fatty Acids

0,3 g (0,3 %) More

Uric Acid

143 mg (143 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

0,3 μg (0,3 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

48 mg (48 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

3 ve (3 %) More

Vitamin K

68,3 μg (68,3 %) More

Zinc

2 mg (2 %) More

Zutaten

4 Portionen

500 g grüner Spargel

Salz

200 ggepalte Erbse (ersatzweise tiefgefrorene)

1 Bund Radieschen

200 g geräucherte Putenbrust oder Kochschinken

6 Blattweiße Gelatine

500 ml Gemüsebrühe

4 EL Balsamessig

3 TL Zucker

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Spargel waschen, die unteren holzigen Enden abschneiden und den Spargel im kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Die Erbsen nach 5 Minuten dazugeben. Spargel und Erbsen gut abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse und die Putenbrust auf 2 tiefe Teller anrichten.

Schritt 3/4

Gelatineblätter in lauwarmen Wasser nach Anweisung des Herstellers einweichen. Die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen und in die Brühe rühren. Die Brühe mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer kräftig würzen und vorsichtig auf das Gemüse gießen.

Schritt 4/4

Die Sülze im Kühlschrank fest werden lassen.

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Eiweißreich

Kalorienarm

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