Saisonale Küche

Garnelen mit Grünkohl

Name: Garnelen mit Grünkohl
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Grünkohl; 2 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 2 EL Erdnussöl; 200 ml Gemüsebrühe; 16 Riesengarnele (küchenfertig, ohne Kopf und Schale, entdarmt); 0.5 Bio-Orange (Schale); 4 EL Sojasauce; 1 EL Limettensaft; 1 TL Honig; Chiliflocken; 25 g Sesamsamen (2 EL)

Glutenfrei

Laktosefrei

Low Carb

Eiweißreich

Winterlicher Pfannengenuss mit asiatischer Note

5(3 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 378 kcal

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Wie gesund ist Garnelen mit Grünkohl?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Neben dem immunstärkenden Vitamin C steckt im Grünkohl der grüne Pflanzenfarbstoff Chlorophyll: Er bringt blutbildende und reinigende Effekte mit sich. Das Eiweiß in Garnelen sorgt für eine gute Sättigung – und das bei extrem wenig Fett und einem erfreulich niedrigen Kaloriengehalt. Für die Fastentage sind die Meerestiere also ideal.

Nährwerte pro Portion:

378 Kcal

Calorie

1 g

Added Sugar

14 g

Carbohydrates

14 g

Fat

49 g

Protein

Biotin

7,7 μg (7,7 %) More

1,1 BE (1,1 %) More

Calcium

683 mg (683 %) More

Cholesterol

270 mg (270 %) More

Total Sugar

10 g (10 %) More

Folate

418 μg (418 %) More

Iodine

192 μg (192 %) More

Iron

6,1 mg (6,1 %) More

Magnesium

232 mg (232 %) More

Natural Sugar

9 g (9 %) More

Niacin

19,4 mg (19,4 %) More

Pantothenic Acid

0,4 mg (0,4 %) More

Potassium

1.538 mg (1.538 %) More

Roughage

10,5 g (10,5 %) More

Saturated Fatty Acids

2,5 g (2,5 %) More

Uric Acid

413 mg (413 %) More

Vitamin A

1,7 mg (1,7 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

3,4 μg (3,4 %) More

Vitamin B2

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B6

0,9 mg (0,9 %) More

Vitamin C

228 mg (228 %) More

Vitamin D

1 μg (1 %) More

Vitamin E

12 ve (12 %) More

Vitamin K

1.640,6 μg (1.640,6 %) More

Zinc

5,8 mg (5,8 %) More

Zutaten

4 Portionen

800 g Grünkohl

2 rote Zwiebeln

2 Knoblauchzehe

2 EL Erdnussöl

200 ml Gemüsebrühe

16 Riesengarnele (küchenfertig, ohne Kopf und Schale, entdarmt)

½ Bio-Orange (Schale)

4 EL Sojasauce

1 EL Limettensaft

1 TL Honig

Chiliflocken

25 g Sesamsamen (2 EL)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Grünkohl putzen, waschen, Blätter von den harten Stielen zupfen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden; Knoblauch fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Kohl untermischen und 4 Minuten mitbraten. Brühe zugießen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.

Schritt 2/3

Währenddessen Garnelen abspülen und trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin in 2 Minuten bei starker Hitze goldbraun braten.

Schritt 3/3

Garnelen mit Orangenschale unter den Kohl mischen und mit Sojasauce, Limettensaft, Honig und Chiliflocken abschmecken. In Schälchen anrichten und mit Sesam bestreut servieren.

Smarter Tipp

Außerhalb der Grünkohl-Saison schmeckt das Gericht auch mit anderem grünem Gemüse sehr gut, zum Beispiel mit Spinat, Brokkoli oder Mangold.

This recipe is suitable for:

Diets

Clean Eating

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

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Glutenfrei

Kalorienarm

Laktosefrei

Low Carb

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