Samt-Garnelen

Name: Samt-Garnelen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 225 g Garnelen (ohne Kopf, Schale und Darm); 2 TL Speisestärke; 1 Eiweiß; Salz; Pfeffer; 125 g Zuckerschoten; 150 g Maiskölbchen; 100 g Shiitakepilz; 20 g Ingwer (1 Stück); 1 Knoblauchzehe; 2 kleine Zwiebel; 60 g Putenschinken; 4 EL Öl; 225 ml Geflügelbrühe

Glutenfrei

Eiweißreich

China auf die sanfte Art – denn hier regieren Gemüsearomen

(0 Bewertungen)

Zubereitung:
45 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 572 kcal

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Wie gesund ist Samt-Garnelen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Für eine leicht an Knoblauch erinnernde Geschmacksnote und ein besonderes Gesundheitsplus sorgen die Shiitakepilze. Shiitake gilt als besonders heilkräftiger Pilz – die Japaner setzen ihn unter anderem bei Entzündungen, Zuckerkrankheit, Magenleiden, Arterienverkalkung und Krebserkrankungen ein.

Nährwerte pro Portion:

572 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

36 g

Carbohydrates

29 g

Fat

42 g

Protein

Biotin

15,9 μg (15,9 %) More

2,6 BE (2,6 %) More

Calcium

157 mg (157 %) More

Cholesterol

200 mg (200 %) More

Total Sugar

10 g (10 %) More

Folate

79 μg (79 %) More

Iodine

119 μg (119 %) More

Iron

3,3 mg (3,3 %) More

Magnesium

143 mg (143 %) More

Natural Sugar

10 g (10 %) More

Niacin

18,8 mg (18,8 %) More

Pantothenic Acid

2,4 mg (2,4 %) More

Potassium

986 mg (986 %) More

Roughage

7,6 g (7,6 %) More

Saturated Fatty Acids

4,8 g (4,8 %) More

Uric Acid

385 mg (385 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

2,4 μg (2,4 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

30 mg (30 %) More

Vitamin D

1,6 μg (1,6 %) More

Vitamin E

17,5 ve (17,5 %) More

Vitamin K

10,7 μg (10,7 %) More

Zinc

4,4 mg (4,4 %) More

Zutaten

2 Portionen

225 g Garnelen (ohne Kopf, Schale und Darm)

2 TL Speisestärke

1 Eiweiß

Salz

Pfeffer

125 g Zuckerschoten

150 g Maiskölbchen

100 g Shiitakepilz

20 g Ingwer (1 Stück)

1 Knoblauchzehe

2 kleine Zwiebeln

60 g Putenschinken

4 EL Öl

225 ml Geflügelbrühe

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/8

Garnelen waschen und trockentupfen. 1 TL Speisestärke und 1 TL Wasser glattrühren. Das Ei trennen (Eigelb anderweitig verwenden). Garnelen in einer Schüssel mit dem Eiweiß, der angerührten Stärke sowie etwas Salz und Pfeffer mischen. 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2/8

Inzwischen Zuckerschoten waschen, putzen und quer halbieren. Mais putzen, waschen und längs halbieren. Shiitake putzen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 3/8

Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schinken in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4/8

Öl in einem Wok erhitzen und die Garnelen darin bei mittlerer Hitze farblos braten. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 5/8

Pilze und Gemüse in den Wok geben und bei starker Hitze 4-5 Minuten braten.

Schritt 6/8

Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 1 weitere Minute braten.

Schritt 7/8

Geflügelbrühe dazugießen und aufkochen. 2 Minuten kochen lassen. Restliche Speisestärke mit 1 TL Wasser glattrühren.

Schritt 8/8

Garnelen und Schinken in den Wok geben und und 1 Minute kochen. Angerührte Stärke einrühren, einmal aufkochen und sofort servieren.

Smarter Tipp

Mögen Sie es am liebsten fleischlos? Dann lassen Sie den Putenschinken einfach weg.

This recipe is suitable for:

Diets

Eiweißreich

Glyx

unter 500 kcal

Mineralstoffreich

Ohne Alkohol

Pescetarisch

Superfood-Rezepte

Vitaminreich

Glutenfrei

Sirtfood-Diät

Diseases

Darmflora

Erhöhte Blutfettwerte

Gesunde Augen

Jodmangel

Erhöhter Cholesterinspiegel

Kinderwunsch

Osteoporose

Stillzeit

Divertikulose

Zöliakie

Schilddrüsenunterfunktion

Muskelaufbau

Zunehmen

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Kommentare

(1)

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16 Dez. 2010

Garnelen und Schinken?? Kann ich mir ja gar nicht vorstellen! Das muss ich ja mal austesten..

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A

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