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Garnelenpfanne
mit Zuckerschoten, Erbsen und Tomaten
25 Min
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Wie gesund ist Garnelenpfanne?
Erbsen und Zuckerschoten haben es in sich: Sie liefern Eiweiß in Verbindung mit Nukleinsäure, die die Zellen verjüngt. Dazu kommen reichlich Kalium und Magnesium, die die Nukleinsäure für den Körper verfügbar machen. Eine Extraportion Eiweiß bringen zusätzlich die Garnelen auf den Teller.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Garnelen am Rücken entlang so weit einschneiden, dass sich die schwarzen Darmfäden entfernen lassen. Garnelen abspülen, trockentupfen und schmetterlingsartig auseinanderbreiten.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden.
Chilischote längs halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und die Enden entfernen.
Tomaten waschen, putzen und grob zerkleinern.
Frische Erbsen aus den Hülsen lösen, abspülen und abtropfen lassen.
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Garnelen darin auf einer Seite anbraten.
Wenden und alle vorbereiteten Gemüse dazugeben.
Brühe oder Weißwein dazugießen und zugedeckt 1 Minute kochen.
Deckel abnehmen und weitere 2 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Minze waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Grob hacken und über die Garnelenpfanne streuen.
