Gemüsesalat mit Rosinen

Name: Gemüsesalat mit Rosinen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zitrone Saft; 2 TL Zucker; 5 EL Walnussöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 30 g Rosinen; 100 ml schwarzer Tee; 300 g Möhre; 250 g Zucchini; 25 g gehobelte Mandelkern; 1 Handvoll Schnittlauch

Vegetarisch

Vegan

Kalorienarm

(0 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 235 kcal

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Wie gesund ist Gemüsesalat mit Rosinen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

235 Kcal

Calorie

5 g

Added Sugar

18 g

Carbohydrates

16 g

Fat

4 g

Protein

Biotin

5,3 μg (5,3 %) More

1,4 BE (1,4 %) More

Calcium

51 mg (51 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

17 g (17 %) More

Folate

27 μg (27 %) More

Iodine

4 μg (4 %) More

Iron

1,4 mg (1,4 %) More

Magnesium

43 mg (43 %) More

Natural Sugar

12 g (12 %) More

Niacin

1,7 mg (1,7 %) More

Pantothenic Acid

0,3 mg (0,3 %) More

Potassium

525 mg (525 %) More

Roughage

4,6 g (4,6 %) More

Saturated Fatty Acids

1,7 g (1,7 %) More

Uric Acid

45 mg (45 %) More

Vitamin A

1,3 mg (1,3 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

23 mg (23 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

2,5 ve (2,5 %) More

Vitamin K

39,3 μg (39,3 %) More

Zinc

0,6 mg (0,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 Zitrone Saft

2 TL Zucker

5 EL Walnussöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

30 g Rosinen

100 mlschwarzer Tee

300 g Möhre

250 g Zucchini

25 ggehobelte Mandelkern

1 Handvoll Schnittlauch

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Den Zitronensaft mit dem Zucker und dem Walnussöl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rosinen 20 Minuten im Tee einweichen.

Schritt 2/3

Die Möhren schälen, die Zucchini waschen und putzen. Das Gemüse auf einer Küchenreibe oder Mandoline raspeln und mit dem Dressing vermischen. Die abgetropften Rosinen und die Mandeln unterrühren.

Schritt 3/3

Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Gemüsesalat auf Tellern anrichten und mit dem Schnittlauch bestreuen.

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