Backen mit Superfood

Heidelbeer-Kokos-Brötchen

Name: Heidelbeer-Kokos-Brötchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 9
Ingredients: 150 g Vollkornmehl; 150 g Dinkelmehl; 1.5 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50 g Rohrohrzucker; 4 EL Rapsöl; 250 g Magerquark; 1 Ei; 5 EL Milch (3,5 % Fett); 120 g Heidelbeere; 4 EL Kokosraspel

Vegetarisch

Ballaststoffreich

Kalorienarm

Besonders köstlich, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen. Foto: Maren Baumgarten

4,6(11 Bewertungen)

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 227 kcal

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Wie gesund ist Heidelbeer-Kokos-Brötchen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Durch das Vollkornmehl und die Kokosraspeln sind die süßen Brötchen reich an Ballaststoffen. Diese sättigen uns lang anhaltend. Zudem sorgt Myrtillin aus den Heidelbeeren für eine gute Elastizität der Blutgefäße und wirkt so vorbeugend gegen Herz- und Kreislauferkrankungen.

Nährwerte pro Portion:

227 Kcal

Calorie

5,3 g

Added Sugar

28 g

Carbohydrates

8 g

Fat

9 g

Protein

Biotin

6,5 μg (6,5 %) More

2,4 BE (2,4 %) More

Calcium

47 mg (47 %) More

Cholesterol

25 mg (25 %) More

Total Sugar

8 g (8 %) More

Folate

28 μg (28 %) More

Iodine

3 μg (3 %) More

Iron

2,6 mg (2,6 %) More

Magnesium

48 mg (48 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

3,1 mg (3,1 %) More

Pantothenic Acid

0,7 mg (0,7 %) More

Potassium

211 mg (211 %) More

Roughage

4,2 g (4,2 %) More

Saturated Fatty Acids

2,8 g (2,8 %) More

Uric Acid

38 mg (38 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,4 μg (0,4 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

3 mg (3 %) More

Vitamin D

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin E

1,7 ve (1,7 %) More

Vitamin K

7,5 μg (7,5 %) More

Zinc

1,5 mg (1,5 %) More

Zutaten

9 Portionen

150 g Vollkornmehl

150 g Dinkelmehl

1 ½ TL Backpulver

1 Prise Salz

50 g Rohrohrzucker

4 EL Rapsöl

250 g Magerquark

1 Ei

5 EL Milch (3,5 % Fett)

120 g Heidelbeere

4 EL Kokosraspel

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Mehle mit Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Zucker zufügen und vermischen. Rapsöl, Quark, Ei und 4 EL Milch dazugeben und mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 2/3

Heidelbeeren waschen, trocken tupfen und zusammen mit den Kokosraspeln unter den Teig heben.

Schritt 3/3

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit bemehlten Händen 9 runde Brötchen formen und auf das Backblech geben. Heidelbeer-Kokos-Brötchen mit restlicher Milch bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 12–15 Minuten backen.

Smarter Tipp

Sie können die Heidelbeer-Kokos-Brötchen auch mit anderen Beeren und Nüssen zubereiten. Wie wäre es zum Beispiel mit Erdbeeren und Mandelsplittern? So oder so schmecken die süßen Brötchen aus dem Quark-Öl-Teig besonders lecker mit etwas Butter bestrichen.

:Autor dieses Rezeptes Maren Baumgarten

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