Kochen für Kinder

Kartoffel-Pastinaken-Püree mit Hack-Möhren-Bällchen

Name: Kartoffel-Pastinaken-Püree mit Hack-Möhren-Bällchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Kinder
Ingredients: 600 g Kartoffel; 250 g Pastinake; Salz; 2 Möhre; 2 EL Rapsöl; 400 g Rinderhackfleisch; 1 Ei; 60 g kernige Haferflocke (4 EL); Pfeffer; Paprikapulver; 150 ml heiße Milch (3,5 % Fett); 1 EL Butter (15 g); 5 g Basilikumblatt (1 Handvoll)

Eiweißreich

Mit einem Schwups sind die im Mund! Foto: Iris Lange-Fricke

5(24 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 534 kcal

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Wie gesund ist Kartoffel-Pastinaken-Püree mit Hack-Möhren-Bällchen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Eisen sorgt für fitte Kids: Rindfleisch bietet jede Menge des Spurenelements, das für den Sauerstofftransport im Blut bedeutend ist. Für eine gute Verdauung sollten Sie zu pektinreichen Pastinaken greifen. Ihre ätherischen Öle haben antibakterielle Effekte.

Nährwerte pro Portion:

534 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

45 g

Carbohydrates

26 g

Fat

29 g

Protein

Biotin

12,6 μg (12,6 %) More

3,5 BE (3,5 %) More

Calcium

115 mg (115 %) More

Cholesterol

111 mg (111 %) More

Total Sugar

8 g (8 %) More

Folate

94 μg (94 %) More

Iodine

20 μg (20 %) More

Iron

5,1 mg (5,1 %) More

Magnesium

103 mg (103 %) More

Natural Sugar

8 g (8 %) More

Niacin

15,2 mg (15,2 %) More

Pantothenic Acid

1,8 mg (1,8 %) More

Potassium

1.568 mg (1.568 %) More

Roughage

6,2 g (6,2 %) More

Saturated Fatty Acids

10,1 g (10,1 %) More

Uric Acid

177 mg (177 %) More

Vitamin A

0,9 mg (0,9 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

4,7 μg (4,7 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin C

42 mg (42 %) More

Vitamin D

0,4 μg (0,4 %) More

Vitamin E

2,6 ve (2,6 %) More

Vitamin K

27,8 μg (27,8 %) More

Zinc

7,2 mg (7,2 %) More

Zutaten

4 Portionen

600 g Kartoffel

250 g Pastinake

Salz

2 Möhre

2 EL Rapsöl

400 g Rinderhackfleisch

1 Ei

60 gkernige Haferflocke (4 EL)

Pfeffer

Paprikapulver

150 mlheiße Milch (3,5 % Fett)

1 EL Butter (15 g)

5 g Basilikumblatt (1 Handvoll)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Kartoffeln und Pastinake schälen, waschen, klein schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.

Schritt 2/3

Möhren putzen, schälen und raspeln. 1 EL Öl in einer heißen Pfanne erhitzen. Möhrenraspel darin bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten braten. Hackfleisch mit Möhren, Ei und Haferflocken verkneten. Hackmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und daraus mit feuchten Händen ca. 12 Bällchen formen. In einer Pfanne restliches Öl erhitzen. Hackbällchen darin von allen Seiten 10 Minuten braten.

Schritt 3/3

Inzwischen Kartoffeln und Pastinake abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Milch und Butter unterrühren. Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Hackbällchen mit dem Püree servieren und mit Basilikum bestreuen.

Smarter Tipp

Die Kleinen mögen vor allem das, was sie kennen. Deshalb ist es wichtig, ihnen eine breite Vielfalt an natürlichen Lebensmitteln anzubieten. Da Kids eine angeborene Vorliebe für Süßes haben, akzeptieren sie mild schmeckende Sorten eher als bitteres Grünzeug. Starten Sie darum mit Süßkartoffeln, Kürbis, Möhren oder Pastinaken und kombinieren Sie diese mit bewährten Lieblingsspeisen. So wird Juniors Geschmackssinn nach und nach auf gesund geprägt. Mit der Zeit werden immer mehr Aromen akzeptiert und die Freude an neuen Entdeckungen stellt sich ganz automatisch ein.

:Autor dieses Rezeptes Iris Lange-Fricke Head of Content Editorial & Food

This recipe is suitable for:

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Ernährung

Eiweißreich

Eiweißreiche Gerichte mit Fleisch

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besser schlafen

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Gesundes Herz

Hashimoto

Histaminintoleranz

Kinderwunsch

Lust auf Sex

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Muskelaufbau

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Reflux

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Kommentare

(7)

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01 Jan. 2021

Ok ich gestehe, ich habe keine Kinder ... Aber das Rezept schmeckt trotzdem super :)

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22 Feb. 2021

Das Essen hat der ganzen Familie gut geschmeckt. Die Jungs waren begeistert vom Fleisch und meine Frau fand das Püree ganz lecker 😋

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08 Apr. 2021

Geschmacklich gab es nichts zu meckern. Das einzige was ich beim nächsten Mal abändere ist die Milchmenge. Mir was das Mus zu flüssig. Habe es zusammen mit Gemüsesticks gegessen und werde es ganz bestimmt noch mal in meine Wochenplanungen aufnehmen.

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18 Feb. 2024

Hallo liebes EAT smarter Team, wie ließen sich die Hackfleischbällchen vegetarisch zubereiten? Eine Idee? Vielen Dank. Beste Grüße, Marlen

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- 21 Feb. 2024
  
  Hallo marlen sibum, Sie können das Rinderhackfleisch einfach durch die gleiche Menge vegane Hackalternative aus dem Kühlregal ersetzen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
19 Juli 2024

Gibt es bei uns regelmäßig. Die Hackbällchen würze ich noch mit Senf und Kreuzkümmel, da wir es etwas stärker gewürzt mögen, sie werden immer herrlich saftig und "fluffig" zugleich. Das Pü ist auch lecker, ich gebe hier noch etwas Zitronenabrieb und -saft hinzu, um die Pastinake etwas aufzufrischen.

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27 Dez. 2023

Sehr lecker! Sowohl das Püree als auch die Hackbällchen!

Melden

A

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