Kartoffelsalat mit Endivie

Name: Kartoffelsalat mit Endivie
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g fest kochende Kartoffel; 1 Kopf Endiviensalat; 1 Zwiebel; 1 TL Senf; 125 ml Gemüsebrühe; 8 EL Sonnenblumenöl; 4 EL Weinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Schnittlauchröllchen; 3 EL geröstete Sonnenblumenkern

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Kalorienarm

(0 Bewertungen)

Zubereitung:
45 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 393 kcal

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Wie gesund ist Kartoffelsalat mit Endivie?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

393 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

37 g

Carbohydrates

23 g

Fat

8 g

Protein

Biotin

8,1 μg (8,1 %) More

3 BE (3 %) More

Calcium

66 mg (66 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

7 g (7 %) More

Folate

101 μg (101 %) More

Iodine

9 μg (9 %) More

Iron

3,3 mg (3,3 %) More

Magnesium

93 mg (93 %) More

Natural Sugar

7 g (7 %) More

Niacin

5,3 mg (5,3 %) More

Pantothenic Acid

1,3 mg (1,3 %) More

Potassium

1.009 mg (1.009 %) More

Roughage

4,4 g (4,4 %) More

Saturated Fatty Acids

2,5 g (2,5 %) More

Uric Acid

44 mg (44 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin C

45 mg (45 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

17,5 ve (17,5 %) More

Vitamin K

14,8 μg (14,8 %) More

Zinc

1,7 mg (1,7 %) More

Zutaten

4 Portionen

800 gfest kochende Kartoffel

1 Kopf Endiviensalat

1 Zwiebel

1 TL Senf

125 ml Gemüsebrühe

8 EL Sonnenblumenöl

4 EL Weinessig

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 EL Schnittlauchröllchen

3 ELgeröstete Sonnenblumenkern

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen Schälen, leicht abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2/3

Zwischenzeitlich den Endiviensalat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Senf, heiße Gemüsebrühe, Öl und Essig gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zwiebel untermischen.

Schritt 3/3

Kartoffelscheiben in die Marinade geben und durchziehen lassen. Die Endivienblätter darunter geben, mit Schnittlauch und Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

This recipe is suitable for:

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Glutenfrei

Kalorienarm

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